ミニトマトの小籠包のセット。どのメニューにもトマトジュース（左下）が付く＝東海市荒尾町のとまと記念館で
仕事柄、不規則な食生活で、栄養も偏りがち。そんなわが身を省み、「野菜たっぷりの健康メニュー」という響きに、魅力を感じました。担当する東海市や知多市で、二つの店を訪れました。トマトケチャップが食欲をそそるオムライスと、ダイコンやニンジンなどが入った「せいろ鍋」を味わいました。 （福本英司）
東海市荒尾町には、「とまと記念館」という施設がある。同市は、トマトジュースなどで知られるカゴメ（名古屋市）の発祥の地。カゴメの五代目社長、故蟹江嘉信（よしのぶ）さんが二〇〇九年に建設し、後に東海市に寄贈された建物だ。
記念館では一四年十一月から、市食生活改善推進員ら十人がレストランを運営し、トマトを中心に栄養バランスを考えたメニューを提供して、健康づくりに一役買っている。
定番メニューは、オムライス。同館の管理栄養士、江口澄子さん（６９）は「ご飯と同じ量のエリンギやタマネギなど野菜が入っています」と紹介してくれた。卵がふわふわで、ご飯にトマトケチャップとトマトピューレが染み込んで、食べやすい。江口さんは「健康を前面に出して、他のレストランと差別化を図っている。プロの味ではなく、家庭の味を意識している...
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