神戸女学院大学（兵庫県西宮市）の高岡素子教授（食品科学）と大学院生が、化粧品大手ポーラ（東京）の手がける冷凍総菜の新シリーズを監修した。食物繊維や鉄分の豊富な根菜ビーツをはじめ、体や肌にいいとされる食材を使った１２品目を提案し、ポーラが７品目を商品化した。「美と健康を願う人に応えたい」という商品で、３１日まで大丸神戸店（神戸市中央区）で開催中のイベントで販売される。
人間科学部の環境・バイオサイエンス学科で教える高岡教授に対し、かつて共同研究したポーラ側から「食に参入したい」と協力依頼があり、２０２１年夏ごろ開発が始まった。
教授は食物繊維やポリフェノール、ビタミン類を含む食材の組み合わせを研究。２２年春からは大学院人間科学研究科の前澤志織さん（３０）と村上菜摘さん（２３）も加わり、具体的なメニューの試作を重ねてきた。
ビーツを卒業研究で扱った村上さんは、その特徴的な赤色を生かしてアボカドやトマト、ひよこ豆を加えたスープに仕上げた。前澤さんは、２週間に１度は食べるという好物の韓国料理サムゲタンをテーマに、もち米の代わりに山芋を入れてとろみを出した。高岡教授はシメジやレンコンを入れて栄養バランスを整えたマーボー豆腐を推し、ポーラに計１２品目を提案した。
これらを含む７品目が採用され、ポーラの冷凍総菜「ＢＩＤＩＳＨ（ビディッシュ）」として商品化された。「忙しい人が手軽においしく栄養を補える食事」を掲げ、食べる前から楽しめるようパッケージにもこだわっている。
両者は「栄養バランスを考慮し、心を満たしてくれる一品を考えた。自分を大切にする時間のために食べてほしい」としている。１食７５６円（税込み）。
■神戸女学院大とポーラが産学連携で開発した冷凍総菜ＢＩＤＩＳＨの７品目
・心もからだも温まるごろっと具材の参鶏湯風スープ
・豆腐干と８種具材の濃厚海鮮あんかけ
・さっくり食感のカシューナッツと６種具材の中華風炒め
・干しえび香るコク旨韓国風糸こんにゃくチャプチェ
・美食材ビーツと１０種具材のアーモンドミルクスープ
・たっぷり牛肉としみ込み茄子のしぐれ煮
・ゴマ油と花椒香る濃厚うま辛麻婆豆腐
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