「ゆばのスイーツで全ての人をヘルシーに幸せに癒したい！」プロジェクト立ち上げの背景と概要
創業80余年、比叡山延暦寺御用達の比叡ゆば本舗ゆば八会長の八木幸子が中心となり、ゆばスイーツ開発チームを結成しました。１年半以上の試作と試行錯誤を重ねて、地元滋賀県産の生ゆばと米粉、抹茶を原料とした新感覚のゆばシフォンケーキを開発しました。より多くの人にゆばスイーツとゆばの良さを伝えたいとクラウドファンディング挑戦を決めました。77歳でクラウドファンディングに初挑戦します。
【クラウドファンディング概要】
プロジェクト名：
ゆばのスイーツで全ての人をヘルシーに幸せに癒したい
（https://camp-fire.jp/projects/view/630937）
クラウドファンディング実施期間：
2022年12月24日（土）～2023年2月20日（月）
受付窓口：
クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」
https://camp-fire.jp/projects/view/630937
目標金額：
300,000円
返礼品：
ゆばスイーツ、ゆば製品、八木幸子講演会など
開発商品
■生ゆばと米粉の しあわせシフォンケーキ(抹茶) 【冷凍】
滋賀県産の生ゆばと滋賀県産米粉、滋賀県土山産の抹茶ペーストを使った、ヘルシーでやさしい味わいのシフォンケーキ。できたてのおいしさを急速冷凍しました。いつでも食べたい時に自然解凍してお召し上がりいただけます。
価格：1,200円（税込）※クラウドファンディング限定の特別価格
返礼品 生ゆばと米粉の しあわせシフォンケーキ(抹茶)
こだわりの素材
発案者八木幸子とシフォンケーキ
生ゆばイメージ
■長年の母娘の夢「ゆばスイーツ」
「ゆばのスイーツで全ての人をヘルシーに幸せに癒したい」推進責任者 八木典子コメント
日本の伝統食品、湯葉の魅力をより多くの方にご紹介するためにクラウドファンディングを立ち上げました。
スイーツ開発に参加させていただいて、皆さんが試行錯誤しながら、何度も一生懸命に試作を重ねられる過程を目の当たりにしました。少しのさじ加減でうまくいったり、いかなかったりする、スイーツ開発の難しさ。最後まであきらめなかった開発メンバーに感謝しています。
「いつかゆばのスイーツを作りたいね」母と長年話していた、ゆばスイーツの夢。息子が生まれてから、子どもに安心して食べさせたいとその思いはより強くなりました。皆さまのおかげで、今回それが叶って幸せな気持ちです。
■自信作のしあわせシフォンケーキ
「ゆばのスイーツで全ての人をヘルシーに幸せに癒したい」ケーキ製造担当 株式会社図司穀粉 西尾 晃輔コメント
安全安心素材にこだわり、米粉などの製造・販売と、近江富士の麓の工場で米粉を使った焼菓子の製造をしています。
会長の熱い思いと「世界にないモノと作りたい！」その言葉に心動かされ、ゆばスイーツ開発プロジェクトに参加しました。
米粉のシフォンケーキは作っていましたが、ゆばを使うのは初めてでした。プレーンのゆばシフォンケーキの完成までは1年以上かかり、試行錯誤の連続でした。
今回の抹茶シフォンケーキは、焼いても色が変わりにくい抹茶ペーストがあってこそ、実現したのだと思います。抹茶もゆばも繊細な食材。ここからがまた試行錯誤の連続でした。何度も試作と改良を重ねて、今回のクラウドファンディングになんとか間に合わせることができました。自信作のしあわせシフォンケーキ。このようなご時世だからこそ皆様に幸せを感じていただけたらうれしく思います。
■株式会社 比叡ゆば本舗 ゆば八について
比叡ゆば本舗 ゆば八は、比叡山延暦寺御用達・農林水産大臣賞受賞の「比叡ゆば」製造元、ゆばの専門店です。
良い大豆を作ってくださる農家の皆様と大地の豊かな恵み、そして比叡ゆばを慈しみ育ててくださるお客様、よきご縁とよき人々に恵まれて、初めておいしいゆばを作らせていただくことができることを感謝しながら、お客様においしいと喜んでいただける「比叡ゆば」作りに、社員一同日々精進しております。
【会社概要】
社名：株式会社 比叡ゆば本舗 ゆば八
本店所在地：滋賀県大津市中央4丁目3-10
代表取締役：八木 裕
事業内容：ゆばの製造・販売
設立：昭和15年3月
HP：https://hieiyuba.co.jp/
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